Home »
Von der Idee zur Klinge: Messer von Jeronimo Knives
Unter dem Firmennamen „Jeronimo Knives“ fertigt Jerome Binder ganz neu in seiner Werkstatt in Götzis einzigartige Messer an und gehört damit zu den innovativen Wirtschaftstreibenden der Marktgemeinde. Wer Interesse hat, kann in einem zweitägigen Workshop sogar selbst sein Traum-Schneidewerkzeug herstellen. Ein Gespräch mit dem Götzner Messermacher.
In der kleinen Werkstatt im Keller des Heinzlehauses an der Dr.-Alfons-Heinzl-Straße zeigt der 45-Jährige dem Besucher gerne alles, was man für die Herstellung von Messern und ihren Hüllen braucht: große Maschinen wie Bandschleifer und Bohrmaschinen und einen Ofen und vor allem die außergewöhnlichen Materialien wie Stahl für die Klingen sowie die verschiedensten heimischen und exotischen Hölzer oder Knochen für die Griffe.
Jerome, wenn ich auf der Suche nach einem guten Schneidemesser für das tägliche Kochen bin, bin ich dann auch bei dir richtig?
Ja, auf jeden Fall! Bei mir bekommst du Küchenmesser, Outdoor- und Jagdmesser und vieles mehr. Menschen melden sich vor allem bei mir, weil sie etwas Besonderes suchen: Etwa Köche und Jäger mit einer genauen Vorstellung, wie ihr Messer aussehen soll und welche Beschaffenheit es haben soll oder auch Personen mit einer Zeichnung von ihrem Traummesser, das ich nachbauen soll. Ich stelle aber Werkzeuge her und keine Waffen, das ist mir wichtig.
Wenn ich also eine bestimmte Idee für ein Messer im Kopf habe, komme ich auf dich zu?
Genau. Einfach bei mir melden, dann machen wir einen Termin für ein Erstgespräch aus, bei dem wir herausfinden, was der Kunde möchte. Die meisten, die zu mir kommen, wollen ein individuell auf sie zugeschnittenes Stück. Sie bekommen von mir ein Unikat, das es so nicht noch einmal gibt. Ich stelle Werkzeuge her, die aus einzigartigen Materialien bestehen, die eine Geschichte erzählen. So habe ich für einen Freund aus einem Walknochen, den er und seine Frau bei einem Islandurlaub am Strand gefunden hatten, zwei spezielle Messergriffe hergestellt.
Welche Möglichkeiten habe ich, wenn ich mein Traummesser selbst herstellen möchte?
Ich biete ab Herbst wieder zweitägige Workshops an, bei denen jeder, unabhängig von Vorkenntnissen, sein eigenes Messer herstellen kann, auf das er dann stolz sein kann. Eine passende Lederhülle für das Messer gehört auch dazu.
Wie bist du auf diese Idee gekommen?
Ich war ein typischer Junge und mochte immer Messer. Nachdem ich vor acht Jahren an einem Kurs bei einem Dornbirner Messerschmied teilgenommen hatte, habe ich eine Woche später diese Werkstatt hier eingerichtet.
Welche Pläne hast du für die Zukunft?
Es macht mir viel Freude, etwas aus dem Nichts zu schaffen. Im Moment läuft es perfekt, die Kurse machen mir Spaß, und ich bin gespannt, wie sich alles weiterentwickelt.
